Matéria elaborada em parceria com a Vero Pães Artesanais Faz algum tempo que técnicas gastronômicas ancestrais estão retornando à cena. A fermentação natural na panificação, método extinto quando a máxima “time is money”nos impôs o fermento biológico industrializado, é uma delas. Com sorte, Floripa já conta com alguns bons exemplos de padarias que apostam no […]
Texto de Maíra Flores* Se, no campo dos negócios, a sociedade entre amigos costuma ser pouco recomendada, a afinidade entre Fernando D’Aquino e Duda d’Acampora desde 2010 mostra que nem sempre essa premissa é verdadeira. Levando em conta a amizade e as competências complementares de ambos, essa parceria dá vida ao restaurante “Ao Zeca“, com […]
A rede de cafeteiras Café Cultura se prepara para inaugurar sua 12º loja em janeiro. O ponto não poderia ser mais estratégico, principalmente na temporada de verão: Jurerê Internacional, mais precisamente no Jurerê Open Shopping, próximo à loja Lez a Lez. Quem está à frente da franquia é o o trio Vinicius, Bruna e Betina […]
Nossas mesas estão cheias de salmão congelado e peixes do Vietnã enquanto nossa costa é farta de espécies nativas, com tanto ou maior potencial culinário. O tema é polêmico. Envolve hábitos enraizados, a velha visão de vem de fora o que há de melhor e envolve a poderosa indústria da pesca. Foi contemplando essa realidade como […]
*Por Maíra Ferraz De saladas a hambúrgueres, do suco verde às cervejas artesanais. O recém-inaugurado Soulciety, na Av. Madre Benvenuta, no Santa Mônica, chega com uma proposta bem democrática e, a julgar pela fila na porta, adequada ao apetite do morador de Florianópolis. Parede “viva” e a opção pela madeira dão o tom na varanda […]
A noite desta última segunda-feira (11) revelou os vencedores da premiação Comida di Buteco 2018. O concurso, que começou em abril e já está na 19ª edição, fez sua estreia na capital catarinense. O primeiro lugar ficou com o Tonho Boteco, em Santo Antônio de Lisboa, com o petisco Coxinha de Costela. O Canto do […]
Há um ano, Floripa ganhava um reforço e tanto no quesito sorveteria. A Mondi trouxe uma qualidade vista em poucos endereços do segmento na Ilha, graças, principalmente, à experiência de Christian Siragusa, italiano que aprendeu a receita de gelato com a família em Roma e leva o ofício a sério. Ele e a esposa, Nina […]
Cozinha ao ar livre, fogo de chão, sapecada de pinhão, caça aos cogumelos silvestres, vinhos, gastronomia, música, encontros. A terceira edição do evento Lugar Algum homenageou as belezas, a cultura e a gastronomia da Serra Catarinense. Foi no sábado, 6 de julho, um dos dias mais frios do ano, que cerca de 60 participantes de […]
É a vez do Novo Campeche. A recente expansão imobiliária na região entre Campeche e Rio Tavares criou uma demanda de consumidores que até pouco tempo não encontrava opções gastronômicas por ali. Pois esse verão promete ser diferente: depois da inauguração no bairro do Arbo, que reúne os restaurantes Tomato Forneria e Vibe Poke, a […]
Houve uma época, não muito distante, em que o Kanpai era um dos melhores de Floripa no quesito restaurante japonês. Mais ou menos quando o estilo gastronômico estourou no Brasil e se popularizou regado a muito sushi de salmão com cream cheese, Kanpai, Miyoshi e Niguiri nadavam praticamente sozinhos entre os queridinhos da cidade. De […]
