O Mercado Sehat, em Floripa, é daqueles lugares tão múltiplos que fica difÃcil descrever como uma coisa só. O espaco funciona como um hub cultural para quem gosta de comida saudável e gostosa e se alinha com diversos movimentos contemporâneos que nos enchem de esperança: alimentação saudável, inovação, sustentabilidade e orgânicos.  Referência em Floripa com três endereços, o Sehat agora expande, abrindo a primeira unidade fora da Ilha, em São Paulo.
O Sehat, palavra que significa terra saudável em indonésio, é fruto do sonho de Ana Paula da Silva, Samuel Teixeira e Gabriela Trojan (mais tarde Matheus Matoso e Luiz Filippe de Simas,  do Black Horse Coffee, se juntaram ao time). Na época, os amigos recém-chegadas de Curitiba somaram o desejo de criar uma cafeteria em Florianópolis. Assim surgiu, em 2015,  o primeiro endereço, no Campeche (Pequeno PrÃncipe, 856).
Muito mais que um café,  o espaço inovador mistura hortifruti de orgânicos, empório, cafeteria e restaurante, em um menu super flexÃvel (raridade na cidade), que vai do café da manhã ao  happy hour passando pelo almoço e café da tarde, incluindo uma incrÃvel confeitaria vegana de produção própria.
A pegada Thai que o Sehat mantém até hoje (melhor pad thai da cidade em um cardápio sempre renovado), foi incumbência de Marcelo Amaral, professor de gastronomia e chef que é referência nacional em comida asiática. Hoje, a cozinha segue sob o comando da talentosa Angelica Biondo, com a sua experiência em diferentes cozinhas asiáticas de São Paulo, Porto Alegre e Florianópolis. O Sehat do Campeche também funciona como centro de produção.
De 2015 pra cá, o Sehat só cresceu, se firmando como referência em alimentação gostosa e saudável e ponto cultural da cidade, com shows, lançamentos e exposições, e abriu mais duas unidades. A primeira expansão fora do Sul da Ilha foi no Centro, em 2017, onde o Sehat tem um espaço super charmoso que oferece restaurante thai express,  cafeteria, confeitaria vegana e happy hour.  Uma baita opção bem na muvuca do Centro da cidade (Jerônimo Coelho, 308).
Mais recentemente, no final de 2018, nasceu o endereço  da Lagoa da Conceição, dentro do LayBack Park (Henrique Veras do Nascimento, 190), que oferece cardápio thai e menu de happy hour.
Inquieta, a turma do Sehat  ainda neste ano vai lançar duas novidades. Uma delas é a linha de produtos com a marca Sehat e de produção própria, como sucos, salada de frutas, geleias, curries, molhos, farofa, mix para panqueca,  cold brew e muito mais já que a  ideia da linha é ser sazonal, aproveitando os insumos orgânicos de cada estação.
A segunda novidade é que o Sehat vai desembarcar em São Paulo. Conforme Gabriela e Ana, a primeira loja em SP seguirá o modelo da loja do Campeche, com mix completo, centro de produção e loja conceito.
A chegada de um restaurante manézinho na capital gastronômica do Brasil, só assegura a nossa vocação quando o assunto é estimular um lifestyle saudável. E, claro, confirma o talento dos empreendedores.
Mercado Sehat
Campeche: Av. Pequeno PrÃncipe, 856. De terça a domingo das 8 à s 20h.
Centro: Rua Jerônimo Coelho, 308. De segunda à sexta das 7h30 às 19h30.
Lagoa da Conceição: Henrique Veras do Nascimento, 190. Diariamente, das 17h à meia-noite.
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