Texto: Maíra Ferraz *
Florianópolis acaba de ganhar ou receberá em breve grandes reforços gastronômicos. Chefs consagrados da cidade, como o Alysson Muller (Artusi e Rosso) e Eudes Rampinelli (Jay Bistrô), preparam a abertura de novos endereços. O curioso é que ambos irão funcionar dentro de hotéis na região central. Já outros restaurantes terão mudanças significativas na cozinha. Reuni na coluna desta semana algumas novidades gastronômicas, além de dois eventos imperdíveis que ocorrem nos próximos dias. Confira.
Santa Cucina
O Santa Cucina, novo restaurante de Eudes Rampinelli, chef premiado que também está à frente do Jay Bistrô, já está em funcionamento em modo “soft-opening” há cerca de dois meses dentro do Novotel, na Beira Mar Norte. O chef ainda trabalha fazendo pequenos ajustes antes de iniciar a divulgação. Com pegada italiana, o menu traz lasanhas, risotos e o clássico ossobuco, entre outras novidades, como o ovo com gema mole empanado.
Aberto para almoço e jantar.
Av. Jorn. Rubens de Arruda Ramos, 2.034, Centro (Novotel)
(48) 3202-6100
Do Pescador
O mais novo restaurante do chef Alysson Muller, que comanda o Rosso e o Artusi, deve inaugurar até fim de setembro ocupando o local onde era o Brasserie Bocaiúva, no térreo do hotel Blue Tree, no centro. A cozinha com frutos do mar aposta em ingredientes frescos e tem inspiração na culinária portuguesa. Aqui, Alysson fala mais sobre a ideia de valorizar pescados nativos e frescos.
Bocaiúva, 2.304, Centro
(48) 3251-5555
Valdir Grillo no Rabodigalo
Grillo fez fama e elevou o conceito de hambúrguer da cidade com suas criações no Puta Madre Comida Bruta. Com o fim do endereço próprio, o chef assume a cozinha do Rabodigalo e assina o novo menu a partir de setembro. A inspiração segue italiana e trará “simplicidade com potência”. Entre os destaques, Grillo adianta que “certamente teremos um belo carbonara”.
www.facebook.com/rabodigalo/
Clodorico Moreira, 23, Santa Mônica
48) 3206-7260
Lugar Algum #Secreto2
Se a vibe da segunda edição for parecida com a da primeira, os convidados podem ter uma certeza: o evento vai bombar. No final de abril, o encontro reuniu uma galera cool e animada na paradisíaca Casa Quatro Oito. O local da segunda edição ainda é secreto (e permanece assim até 24 horas antes), mas Fabrício Flores, um dos organizadores, já adianta que será surpreendente. O chef Gui Schwinn comanda a parrilla com cortes nobres de carne e vegetais orgânicos. A ele unem-se outros três nomes: Alê Zanella assina o menu vegetariano orgânico e Marthina Zoz faz dupla com Pedro Soares nas sobremesas. Tudo bem acompanhado de cervejas especiais, espumantes e vinhos.
Informações e compra de convites: (48) 99913-5488 (Whats) e pelo e-mail lugaralgum3@gmail.com
Le Cavalcante Casa de Carnes
Foto Le Cavalcante, divulgação
Um verdadeiro tributo à carne é o clima do recém-inaugurado Le Cavalcante, um misto de açougue e restaurante, localizado na Via Gastronômica de Coqueiros. O cliente tem a opção de comprar a carne e levar para assar em casa ou pedir para o churrasqueiro preparar ali mesmo. O T-Bone é o carro-chefe, servido com farofa, legumes grelhados, pão italiano e molhos caseiros variados. Para acompanhar, uma carta de vinhos e cervejas especiais. O mousse de chocolate com receita exclusiva é servido à la Olivier Anquier: o chef leva à mesa um grande recipiente com o doce e serve uma generosa colherada ao cliente.
lecavalcantecarnes.com.br/
Rua Desembargador Pedro Silva, 2.274, Coqueiros
(48) 4009-2014 / (48) 99157-2852
Kinoshita no Nipô
Há cerca de um mês o restaurante japonês já reconhecido como um dos melhores de Florianópolis conta com o chef Wilson Kinoshita no comando da cozinha. O menu não sofre alterações por enquanto, mas a técnica e a experiência desse paulista já é perceptível em alguns cortes e pratos.
niposushi.com.br
Rodovia SC-401, 4.150, João Paulo (Primavera Garden Center)
(48) 3238-7385
Jazzin Late Night Bar
Como a Laura já adiantou aqui, a proposta do Jazzin Late Night Bar, que deve ser inaugurado em outubro, é reunir boa música ao vivo e drinks elaborados na pegada dos bares clássicos americanos. A parceria entre os sócios Márcio Vicari, Aderbal Grillo e Márcio Costa, promete reunir amantes do jazz, vinhos e drinks. “Queremos gerar conexão entre músicos profissionais da cidade, artistas de outros estados e internacionais” descreve Márcio. O bar também estará na região central, mas ainda sem endereço divulgado.
https://www.facebook.com/jazzinnlatenightbar/
Brunch com Bossa
O Bossa República não é necessariamente uma novidade, mas como nem todos conhecem, destaco aqui o brunch do local. Com identidade visual e ambiente bem moderninhos, o endereço no Passeio Pedra Branca aposta em cafés de grãos especiais, pães artesanais, bem como molhos e geleias feitos na casa. Um dos atrativos é o salmão selvagem.
https://www.bossarepublica.com/
Rua da Praça, 241, Passeio Pedra Branca, Palhoça
(48) 3065-2979
Gastronomix
Com nove edições realizadas no Paraná, o “maior evento da quermesse da alta gastronomia” ganha a estrada e desembarca em Florianópolis nos dias 19 e 20 de agosto. Uma verdadeira festa gastronômica, sob a curadoria do chef curitibano Celso Freire, também reunirá outros nomes expressivos da culinária nacional e local. Os cozinheiros irão reproduzir um de seus pratos famosos para ser comercializado a preços populares, entre R$ 10 e R$ 20.
https://www.facebook.com/gastronomixoficial/
Dep. Antônio Edu Vieira, 999, Pantanal (Estacionamento Solar da Eletrosul)
Amo Café Vegano
O café 100% vegano da cidade abriu as portas no início de agosto e já reúne uma legião de clientes fãs. Localizado na Trindade, tem no menu doces e salgados sem nenhum tipo de produto de origem animal. https://www.facebook.com/AmoCafeVegano/
Rua Lauro Linhares, 820, Bloco 1, sala 1
@AmoCafeVegano
(48) 3030-3320
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